手っ取り早いのは、wp-config.phpに書いちゃいましょう。

/** ContactForm7で自動挿入されるPタグ、brタグを削除 */
define ('WPCF7_AUTOP', false); 

上記タグを
wp-config.phpの最終行の

/** Sets up WordPress vars and included files. */
require_once(ABSPATH . 'wp-settings.php');

の上に挿入して終わり。